Chlieb podla Jamieho Olivera

Vytisknout recept
Urobíme si kvások z vody a cukru a po vykysnutí zamiešame do múky so soľou. Miesime aspoň 5 min ručne alebo mixérom, kým sa cesto neodliepa od misky. Dáme kysnúť (ja dávam do misky kysky) asi na 40 min. a po prvom nakysnutí vyberieme na dosku. Základom dobrého chleba je teraz vybiť z neho všetok vzduch, tak ho poriadne premiešame a prebúchame, potom upravíme do tvaru bochníka a dáme na plech alebo pekáč druhýkrát kysnúť asi do dvojnásobneho objemu. Po nakysnuti už len opatrne vložiť do rúry a ako píše Jamie - netrieskať dvierkami :)))
Pred koncom pečenia potrieme slanou vodou a dáme ešte na chvíľku do rúry. Chlieb je upečený vtedy, keď pri poklopkaní vydáva dutý zvuk.
1kg - hladkej múky (ja som dala asi 1/3 celozrnnej)
1ks - droždie
1lžička - medu alebo cukru
625ml - vlažnej vody
1lžička - soli
ks - rasca, rôzne semienka, ľan, sezam, slnečnica..
příprava -
vaření -
Kategorie Přílohy
Uvařila Emília Balonová

©2024 Ženy s.r.o.

nebo

Přihlášení

nebo    

Zapomenuté heslo

nebo

Create Account