Švédská rybí polévka

Já se rybích polévek bála, jednak je vařit tak i někdy ochutnat nedůvěra asi z dětsví.. Ale můj muž letos začal chodit na pravidelné rybářskévíkendy a tak se mi už na mrazáku tlačí kapr, amur a sumec. Hledala jsem recept jak tyto ryby využít. Synovi dávám občas dušeného amura a pak mi zbyde na dně hrnce ,,vývar,, a tato polévka je skvělá.. Je pravda, že v receptu je víno, ale já udělala bez a byla také výborná

• Cuketu nakrájejte a posolte, nechte ,,vypotit,, a pak nakrájejte ještě na menší kousky.
• V hrnci rozehřejte oliv.olej a něm orestujte na malé kousky nakrájenou šalotku, poté přidejte česnek, na drobno nakrájenou mrkev, petržel, celer a nakonec přidejte i cuketu.
• Ochutíme solí, pepřem, kari a šafránem. Zalijte vínem a redukujte.
• Až se alkohol z vína vyvaří, přidejte rybí vývar a asi 15minut vařte.
• Poté přidejte smetanu a polévku rozmixujte.
• Dle chuti ještě dokořeníme a zakápneme citrónem.
• Oloupané krevetky osmažíme do růžova nebo můžeme jen přidat maso z vývaru či uzeného lososa a trošku kopru.

Dobrou chuť!