Špenátový krém se škvarky

1. V hrnci rozehřejte máslo a přidejte najemno nasekanou cibuli a 2 rozbité stroužky česneku.
2. Nechte pomalu opéct cibulku a poté vše zalijte vývarem.
3. Přidejte špenát, prolisujte do polévky zbylý česnek, a pak ji osolte a opepřete.
4. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, poté je přidejte do polévky.
5. Vše vařte do změknutí brambor a poté rozmixujte dohladka.
6. Vejce vložte do hrnce s vodou a od chvíle, kdy se začne voda vařit, vařte vejce 8 minut. Poto je zchlaďte pod ledovou vodou a oloupejte.
7. Na pánev nasypte škvarky a nechte je prohřát.
8. Každou porci polévky podávejte s vejcem rozkrojeným na dvě poloviny a teplými škvarky.