Kulajda podle Hudlenky
Ingredience
- 1 miska Houby
- 4-5 ks Brambory
- 1 ks Cibule
- 4 ks Vejce
- 5 ks Nové koření
- 5 ks Pepř celý
- 3 ks Bobkový list
- Sůl
- 3 lžíce Kopr
- 3 lžíce Hladká mouka
- 200 ml Smetana
- Kousek másla pod vajíčka
- 2 lžíce Ocet
Instrukce
- Kulajda je klasická česká polévka. Někdo ji miluje, někdo ji nesnáší. Patříte-li do první skupiny, určitě vyzkoušejte i tu podle naší čtenářky Hudlenky.Kulajda je pro mne kulinářský zážitek. Vařím do ní totiž brambory zvlášť a i vajíčka usmažím na pánvi a přidám až na konec.Nejprve si dáme vařit houby do osolené vody, do které přidáme koření a celou cibuli i se spodní slupkou, aby se nerozpadla. Cibuli pak vyhodíme. Pokud máte mražené houby, přidejte je nerozmrazené až do horké vody s kořením a cibulí. Potom mají chuť jako čerstvé. Houby necháme vařit zpravidla půl hodinky.Mezitím si uvaříme na malé kousky nakrájené brambory v osolené vodě a na pánvi usmažíme 4 vajíčka.Když jsou houby měkké, přidáme ve studené vodě rozmíchanou hladkou mouku a povaříme asi 15 minut, potom zjemníme smetanou a společně provaříme. Nakonec přidáme najemno nasekaný kopr a dochutíme octem.Do polévky vložíme brambory a vajíčka a můžeme podávat.Výborná i druhý den, kdy se chutě ještě více rozleží.
