Jednoduchá špargľová polievka

Po sviatkoch si určite radi pochutnáte na niečom jednoduchšom 

Špargľu očistíme, tak  že zrežeme stvrdnuté konce. Špargľu umyjeme a z niektorých stoniek odkrojíme špičky (cca 10 ks) a odložíme ich bokom.

Špargľu pokrájame na menšie kúsky (ja krájam od špičky a tak si kontrolujem, či ich mám dobre očistené od tvrdých častí. Keď už cítim, že nôž nezachádza do stonku tak ľahko ako vo vrchnejšej časti stonky, tak už zvyšok nepoužijem).

V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme špargľu (2-3 minúty). Podlejeme vývarom, dochutím soľou a pod pokrievkou varím 15 minút. Rozmixujeme dôkladne, vrátime do hrnca a pridám odložené špičky špargle. Varíme pár minút, kým nie sú mäkké.

Dochutíme mletým čiernym korením a servírujeme.