Francúzska polievka Vichyssoise

Polievka Vichyssoise je francúzska krémová polievka z póru, jarnej cibuľky, zemiakov, kuracieho vývaru a smotany.

Podáva sa chladená, ale môže sa podávať aj za tepla a tak sme aj urobili 

Očistený pór (len bielu časť) si najemno nasekáme, rovnako aj bielu časť jarnej cibuľky.

Speníme na oriešku masla (aby sa maslo nespálilo, tak pridajte pár kvapiek oleja).

Keď sú pór a cibuľka spenené pridáme očistené zemiaky nakrájané na malé kocky.

Chvíľu podusíme, osolíme a prilejeme vývar.

Všetko spolu varíme asi polhodiny, resp. dovtedy, kým sa zemiaky nebudú rozpadávať.

Tyčovým mixérom polievku poriadne rozmixujeme a vmiešame do nej 250 ml smotany.

 Podávame dozdobené pažitkou.