Batátový krém

Batáty ostrouháme a nakrájme na malé kousky, jako brambory.

Dáme vařit společně s česnekem, když změknou, rozmixujeme. Zalejeme smetanou, či šlehačkou, nastrouháme trochu muškátového oříšku, dáme lžíci parmezánu, cukr, sůl - dle chuti.

Nedávám do batát příliš mnoho vody, aby hezky zhoustla, po rozmichování.

V talíři dozobím nočkem z gervais, bazalkou a kapkou olivového oleje - nebo jen pestem a nočkem.