Zemiakové guľky plnené údeným mäsom s kyslou kapustou

Pýtala som sa manžela, čo by si dal na večeru, a on si vymyslel túto dobrotu...

Tak sme sa do toho pustili spolu a bolo to raz dva hotové...

na moje prekvapenie 

Plnka:

Bravčové údené mäso si nakrájame na drobno a cibuľu tiež. (Ak máte mlynček na mäso, tak údené mäso aj cibuľu pomelieme).

Mäsovú zmes ochutíme podľa potreby soľou a korením.

Zemiakové cesto:

Uvarené zemiaky v šupkách necháme vychladnúť, očistíme ich a postrúhame na jemno.

Pridáme vajce a múku, jemne osolíme a na pomúčenej doske spracujeme cesto.

Vytvoríme valec a nakrájame ho na hrubšie kolieska.

Rukou jemne roztlačíme a do stredu dáme kôpku uvareného údeného mäsa na jemno nasekaného, alebo pomletého.

Cesto uzavrieme, vytvarujeme guľky. 

Obvaríme ich vo vriacej osolenej vode. Keď vyplávu na povrch, ešte krátko povarte, aby nebolo cesto surové.

Guľky vyberte, prepláchnite vodou a pomastite, aby sa nezlepili.

Kapusta:

Cibuľu nakrájame na kolieska a opečieme ich do chrumkava. Opečená cibuľa pôjde navrch guliek.

Oravskú slaninku nakrájame na kocky a vyšvaríme na panvici. Pridáme kyslú kapustu, osolíme, okoreníme. Podlejeme trochou vody a podusíme do polomäkka.