Tento web využívá cookies. Jeho používáním s tím vyjadřujete souhlas. Více informací

Smart Dress
Smart Dress
Vloženo 7. 8. 2017
Líbí se mi
20 min.
Příprava
30 min.
Vaření
2-3 porce
Ingredience
čerstvé lišky
250 g
šalotka
2 ks
česnek
1 stroužek
tymián
1 ks
majoránka
1 ks
máslo
3 lžíce
slunečnicový nebo řepkový olej
2 lžíce
smetana na vaření nebo šlehání
250 ml
vepřová panenka
1 ks
rohlíky
3 ks
vejce
2 ks
čerstvá petržel listová
1 hrst
sůl
1 špetka
pepř - čerstvě namletý
1 špetka
strouhanka
dle potřeby lžíce

Ragú z lišek a houskové knedlíčky s petrželkou

Smart Dress
Smart Dress
Vloženo 7. 8. 2017
Líbí se mi
Ragú z lišek a houskové knedlíčky s petrželkou
20 min.
Příprava
30 min.
Vaření
2-3 porce
Ingredience
čerstvé lišky
250 g
šalotka
2 ks
česnek
1 stroužek
tymián
1 ks
majoránka
1 ks
máslo
3 lžíce
slunečnicový nebo řepkový olej
2 lžíce
smetana na vaření nebo šlehání
250 ml
vepřová panenka
1 ks
rohlíky
3 ks
vejce
2 ks
čerstvá petržel listová
1 hrst
sůl
1 špetka
pepř - čerstvě namletý
1 špetka
strouhanka
dle potřeby lžíce

Ragú z lišek a houskové knedlíčky s petrželkou

Z letošního rodinného výletu na Šumavu jsme si přivezli asi 1/4 kg krásných čerstvých lišek. Takovou krásu jsme museli hned zpracovat, takže jsem si vzpomněla na svoje oblíbené jídlo, které jsem úplně poprvé jedla někdy v 90. letech v Německu. 

IMG_3076

RAGÚ Z LIŠEK A HOUSKOVÉ KNEDLÍČKY S PETRŽELKOU (pro 2-3 osoby)

asi 250 g čerstvých lišek

2 šalotky

1 stroužek česneku

snítka tymiánu (lze nahradit sušeným)

snítka majoránky (lze dát i sušenou)

asi 3 lžíce másla

asi 100 ml smetany na vaření nebo šlehání

1 vepřová panenka

3 rohlíky

asi 150 ml smetany na vaření nebo šlehání

2 vejce

hrst nasekané petrželky

sůl pepř

strouhanka - dle potřeby

2 lžíce oleje

 

Postup:

Nejdříve si připravím těsto na knedlíčky. Ideální jsou 1-2 denní rohlíky. Jde to ale i z čerstvých, když starší nejsou k dispozici. Nakrájím je na malé kostičky. V hrnku rozmíchám vejce a smetanu a zaliju s nimi rohlíky. Promíchám. Přidám sůl, pepř a nasekanou petrželku. Nechám odležet asi 15 minut.  Pak si v ruce vytvořím kuličky - knedlíčky, které budu vařit v páře. Pokud je těsto moc řídké a knedlíčky nejdou tvořit, zahustím troškou strouhanky. Načasuji si to tak, abych knedlíky začala napařovat v době, kdy panenka je v troubě a omáčka je skoro hotová. Pak si jen připravím větší hrnec, dám trochu vody, a jakmile se začne vařit, knedlíčky napařím na pařáku - trvá to cca 10 minut .

Vepřovou panenku očistím. Na pánvi rozpálím trochu oleje (slunečnicový), přidám trošku másla a panenku orestuji ze všech stran - zprudka. Potom ji dám do zapékací misky nebo pekáčku a dám dopéct do trouby - cca 15 minut, na 190 stupňů - horkovzdušná. Vnitřní teplotu kontroluji buď teploměrem anebo ji po 15 minutách prostě rozkrojím a zjistím, zda už je propečená. Já mám raději růžovější.

Mezitím si připravím liškové ragú. Nakrájím si šalotku na malé kostičky a orestuji na másle. Poté přidám česnek, také na malinké kostičky nebo se může i prolisovat. Přidám omyté, očistěné a případně překrájené lišky. Orestuji a počkám, až houby pustí vodu. Dusím tak cca 10 minut. Přidám tymián, majoránku, sůl, pepř a když voda skoro zmizí, přidám smetanu. Ještě chvíli provařím a nakonec přidám malý kousek másla pro zjemnění omáčky a už nevařím.

Podáváme vše dohromady a je to velmi syté jídlo. A taky žádná dieta ...

 

více nejen receptů, ale třeba i angličtiny, na www.honeyfood.cz

 

 

Foto: Lucie Pomijová

20 min.
Příprava
30 min.
Vaření
2-3 porce
Ingredience
čerstvé lišky
250 g
šalotka
2 ks
česnek
1 stroužek
tymián
1 ks
majoránka
1 ks
máslo
3 lžíce
slunečnicový nebo řepkový olej
2 lžíce
smetana na vaření nebo šlehání
250 ml
vepřová panenka
1 ks
rohlíky
3 ks
vejce
2 ks
čerstvá petržel listová
1 hrst
sůl
1 špetka
pepř - čerstvě namletý
1 špetka
strouhanka
dle potřeby lžíce

Místo, kde můžeš psát a diskutovat

Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
Duch
Duch 15. 5. 2020

zajímvé

Odpovědět
Jankkas
Jankkas 14. 5. 2020

Zaujímavý recept

Odpovědět
Maruš11
Maruš11 12. 4. 2020

super

Odpovědět
Jasper
Jasper 2. 9. 2019

Tohle musí být luxusni

Odpovědět
Zuzi.773
Zuzi.773 11. 8. 2018

super skúsim

Odpovědět

ŽENY s.r.o. v číslech

3 887
testovaných produktů
98 108
registrovaných inspirativních žen
210 746
vložených hodnocení

Chci odebírat novinky na svůj email.