Ragú z červené řepy, karotky a dýňového pyré
- 500 g /4 středně velké bulvy červené řepy (vařené, pečené)
- 180 g/3 ks středně velké mrkve
- 1/2 ks máslové dýně
- 2 ks cibule
- ½ ČL kurkumy
- 1 ČL soli
- Šťáva z 1 citronu
- Špetka cayennského pepře
- Pár zrnek anýzu
- 1 ČL kmínu
- 4 ks větvičky čerstvého tymiánu
- 100 ml zeleninového vývaru
- 3 PL kokosového oleje + 3 PL oleje na pokapání zeleniny před pečením