Plnený lángoš

Vytisknout recept

Konečne som po dlhej dobe robila včera plnené lángoše, tak sa s Vami podelím o náš obľúbený recept 🙂

 
Cesto: Do misky nasypeme múku, ktorú zmiešame so soľou. Do stredu múky vyhĺbime jamku a namrvíme do nej droždie, posypeme kryštálovým cukrom a zalejeme vlažnou vodou. Prikryjeme čistou utierkou a necháme kvások nakysnúť.
Keď kvások nakysol, pridáme olej a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme zakryté utierkou na teplom mieste (v rúre pri najnižšej teplote) nykysnúť.
Nakysnuté cesto si preložíme na dosku, vyformujeme valec (ako na knedľu). Pokrájame ho na rovnakých 6 - 8 častí, podľa toho, ako veľké lángoše chcete mať.
Každú časť cesta ešte prepracujeme a vyformujeme do bochníčka, ktoré necháme ešte zakryté utierkou asi 15 minút podkysnúť.
Potom už len formujeme klasické lángoše (stred by mal byť tenší a okraj silnejší).
Alebo cesto naplníme plnkou, ale vtedy si cesto vytvarujeme tak, aby bol stred hrubší a okraje tenšie. 
Do stredu cesta dáme asi 1 polievkovú lyžicu cesta plnky. Lángoš zatvoríme ako keď robíme veľký piroh. Okraje poriadne uzatvoríme, aby nám plnka počas smaženia nevytiekla.
Potom už len lángoše vysmažíme v horúcom oleji. Hotové lángoše ukladáme na papierové kuchynské utierky, aby sme odstránili prebytočný olej.
 
Plnka: Do misky dáme kyslú smotanu, nastrúhame na hrubo tvrdý syr, pridáme na kocky nakrájanú šunku a zaváranú kukuricu. Plnku dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Plnka by mala byť dostatočne tuhá, aby nám pri plnený nevytiekla, preto dajte radšej veľa syru. Plnka sa pri pečení aj tak zohreje a strúhaný syr roztopí, takže za tepla bude redšia...
Prajem dobrú chuť!
500g - hladká múka
2lžička - soľ
15g - droždie
1lžička - cukor
250 - 270ml - vlažná voda
3lžíce - olej
ks - Plnka:
250ml - kyslá smotana
ks - tvrdý syr
ks - šunka
ks - kukurica
ks - soľ
ks - mleté čierne korenie
příprava - 15 min + kysnutie
vaření - -
Kategorie Hlavní jídlo
Uvařila Monika Galgócziová

©2024 Ženy s.r.o.

nebo

Přihlášení

nebo    

Zapomenuté heslo

nebo

Create Account