Pečeno - parené buchty v panvici bez paráku (hrnčekový recept)

Raz manžel pozeral program Nebíčko v papuľke s Jaroslavom Žídekom a videl recept na "pareno-pečené" buchty...

... tak som si recept našla a samozrejme, že vyskúšala...

... odvtedy robím parené buchty len takto 

Múku preosejeme do misy, v strede spravíme jamku, vložíme do nej droždie, pridáme cukor, zasypeme trochou múky. Pridáme štipku soli (mimo jamky) a zalejeme vlažným mliekom. Chvíľu počkáme, kým začnú kvasnice pracovať. Potom  prilejeme opäť vlažné mlieko, pridáme vajce a vypracujeme cesto. Najlepšie je vypracovať ho rukou.

Prikryjeme utierkou a dáme na 30 minút na teplé miesto vykysnúť.

Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 0,5cm a vykrajujeme buď krúžky alebo štvorce. Naplníme lekvárom (slivkami, marhuľami, čučoriedka, jahodami...), konce uzavrieme, dávame pozor, aby neostal v buchte otvor. Položíme pod utierku a necháme ešte chvíľku odpočinúť.  

V kastróle necháme rozpáliť olej, vložíme buchty (nie príliš natesno, pretože ešte nakysnú). Podlejeme vodou, prikryjeme pokrievkou. Varíme na veľmi miernom ohni asi 20 minút, pri konci dáme oheň silnejší, aby sa buchty naspodku zapiekli do zlatista a boli chrumkavé.

Buchty vyberieme z kastróla a popicháme špáradlom, aby z nich vyšla para. 

Podávame s vanilkovým pudingom alebo len posypané práškovým cukrom, makom, orechmi, kakaom a poliate maslom.

Prajem dobrú chuť!