Tento web využívá cookies. Jeho používáním s tím vyjadřujete souhlas. Více informací

BuboMaJo
BuboMaJo
Vloženo 20. 3. 2018
Líbí se mi
? min.
Příprava
35 min.
Vaření
6 porcí
Ingredience

Najlepšie rizoto na svete

BuboMaJo
BuboMaJo
Vloženo 20. 3. 2018
Líbí se mi
Najlepšie rizoto na svete
? min.
Příprava
35 min.
Vaření
6 porcí
Ingredience

Najlepšie rizoto na svete

Každý pozná zrejme klasické rizoto ako rozvarenú ryžu s červenou mletou paprikou, kde tu mäso a rozvarená zelenina. Originál rizoto má však od tohto veľmi ďaleko. Napriek tomu, že taliani sú známi svojimi cestovinami, rizoto ako také je ich národným jedlom. Dôležité je pri rizote ryža, biele víno a spôsob akým ho budeme pripravovať. Žiadna ryža v sáčku . Ja Vám ponúkam svoj overený recept.

Na základný recept budeme potrebovať:
2 väčšie cibule, nasekané najemno
4 strúčiky cesnaku, pretlačené
1 buľva zeleru, najemno nastrúhana alebo nasekaná
1 hrnček ryže / sú špeciálne druhy na rizoto ale vystačíte si aj s guľatozrnou ryžou
olivový olej 4 PL
soľ
čierne korenie
rastlinné maslo 2 PL (Rama rastlinná, ideálne Alsan)
zeleninový vývar asi 1 liter (čerstvý, mrazený, z bujónu alebo moja obľúbená solčanka a voda)
1,5 pohára bieleho suchého vína
ružičkový kel ( ten som si uvarila 10 minút v osolenej vode, prepláchla a nakrájala na polovičky)

Počet porcií: 6
Čas prípravy: 35 minút

Pre rôzne variácie rizota môžeme meniť zeleninu, ktorú doň pridáme. Ja som teraz použila ružičkový kel, ale robievam ho len tak čisté samo o sebe. Zeleninu pridávam podľa sezóny alebo na čo mám chuť. Fantázii sa medze nekladú. Môže to byť cvikla, zelená fazuľka, ružičkový kel, huby, fenikel, mrkva, hrášok, fazuľa,šošovica alebo mix zeleninky. Namiesto mäsa môžete pridať tofu alebo sójové mäso.

Postup:
Vo veľkej panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľku a chvíľu podusíme. Pridáme pretlačený cesnak, nastrúhaný zeler a ryžu. Restujeme kým zeler trocha nezmäkne a ryža chytí peknú bielu farbu.Pridáme ružičkový kel. Všetko podlejeme bielym vínom a necháme ho odpariť. Keď sa nám víno odparilo, po naberačkách pridávame zeleninový vývar. Zakaždým premiešame a necháme vodu vsiaknuť, následne zase prilejeme vývar. Varíme na miernom ohni aby nám to nevrelo a nepripálilo sa nám rizoto. Všetko by to malo trvať asi 15-20 minút. Keď sa nám vývar minul, pridáme rastlinné maslo, dosolíme a dokoreníme. Rizoto by malo mať krémovú konzistenciu a ryža by mala byť mierne al-dente.

? min.
Příprava
35 min.
Vaření
6 porcí
Ingredience

Místo, kde můžeš psát a diskutovat

Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
Duch
Duch 16. 5. 2020

pěkný recept

Odpovědět
Jankkas
Jankkas 13. 5. 2020

Zaujímavý recept

Odpovědět
Maruš11
Maruš11 16. 4. 2020

skvělé

Odpovědět
Jasper
Jasper 11. 9. 2019

Bez a recept

Odpovědět
Zuzi.773
Zuzi.773 9. 8. 2018

zaujímavé musím skúsiť

Odpovědět

ŽENY s.r.o. v číslech

3 887
testovaných produktů
93 077
registrovaných inspirativních žen
210 746
vložených hodnocení

Chci odebírat novinky na svůj email.