Květákové placičky jsou další rychlé a jednoduché – spíše letní – jídlo. U nás doma jsou oblíbené a děláme je celkem často. A navíc jsem se nedávno někde dočetla, že květák je superpotravina. No tak toho musíme využít!

 
KVĚTÁKOVÉ PLACIČKY
Pro 2-3 osoby budete potřebovat:
1 menší květák
sůl
pepř
kostka cukru
uzená paprika
smetana (1 malý kelímek)
1-2 vejce
strouhanka
hladká mouka
olej (slunečnicový nebo řepkový)
 
Postup:
Květák rozeberu na větší růžičky a uvařím ve vodě, která je lehce osolená a je v ní jedna kostka cukru. To trvá cca 20 minut. Když je květák uvařený a nechci jej obalovat po jednotlivých růžičkách, tak jej děrovanou naběračkou vyndám z vody (vodu – vývar z květáku – si mohu nechat na květákovou polévku) a dám do mísy vychladnout. Když je skoro vychladlý, tak přidám 1 větší nebo 2 menší vejce a lehce posypu hladkou moukou (odhadem 5 polevkových lžic). Dále nasypu trochu strouhanky a přiliju tak 1/2 kelímku smetany na vaření. Promíchám a podle konzistence dosypu buď strouhanku anebo doliju smetanu. Vznikne takové květákové těsto, které musí držet, když se tvarují placičky. Dosolím a dopepřím a přidám cca lžičku uzené papriky. Ta dodá zajímavější chuť a hmotu příjemně obarví. Pak si připravím pánev nebo lívanečník a na oleji placičky smažím. Z pánve putují placičky na ubrousek nebo kuchyňskou utěrku, kde se vysaje přebytečný olej.
Pokud chceme zdravější variantu, pak se placičky dají péct do trouby na pečící papír. V tom případě je ale nutné dát do květákové hmoty ještě před pečením trochu oleje. Jinak budou suché. Pečou se cca 30 minut na 180 stupňů v horkovzdušné troubě, ale pozor – každá trouba peče jinak, takže je třeba je hlídat. Každopádně, jakmile mají zlatavě hnědou barvu – měly by být hotové.
Do placiček se dají přidávat pro obměnu i různé bylinky – třeba zelená petrželka nebo jarní cibulka.
Jako příloha se hodí bramborová kaše, šťouchané brambory, vařené brambory anebo jen bylinkový dip, do kterého placičky namáčíme.
 
foto: Lucie Pomijová

0 Komentářů

Napište komentář

©2024 Ženy s.r.o.

nebo

Přihlášení

nebo    

Zapomenuté heslo

nebo

Create Account