Zmrzlina zo smrekového ihličia

Spomienka na dovolenku....

Zohrejeme mlieko a smotanu, odstavíme, vložíme ihličie a necháme 10 minút vylúhovať. Potom precedíme cez sitko a do ešte teplej mliečnej zmesi pridáme cukor. Nasypeme želatínu a necháme napučať. 

Medzitým vyšľaháme žĺtky a primiešame k nim za stáleho miešania asi 4 PL mliečnej zmesi. Potom žĺtky vlejeme k mliečnej zmesi a premiešame. 

Ak máme zmrzlinovač, ďalej postupujeme podľa návodu. Alebo zmes rozdelíme do nádobky na ľad a keď zmrzne, vysypeme do vysokootáčkového mixéra, dôkladne rozmixujeme, nalejeme do nádoby a dáme zmraziť. Ak nemáme ani takýto mixér, tak nalejeme zmes do nádoby, dáme do mrazničky a asi každých 10 minút vždy premiešame, aby sa netvorili kryštáliky.