Norimberský perník na plech

350 g hladké mouky

300 g třtinového cukru

100 g jemně mletých mandlí

3 lžičky koření do perníku

2 lžičky kakaa

1 sáček kypřicího prášku do pečiva

150 g kandovaného ovoce

150 g másla

250 ml mléka

2 vejce

3 lžíce medu

Na polevu

100 g moučkového cukru

2 lžíce citronové šťávy

2 lžíce horké vody

Na dokončení

2 hrsti loupaných mandlí

Do velké mísy prosejte přes jemné síto mouku a kakao, přidejte cukr, mleté mandle, perníkové koření a prášek do pečiva a dobře promíchejte. Do směsi nasypte nadrobno nakrájené kandované ovoce a znovu promíchejte tak, aby se každý kousek obalil v mouce. Troubu předehřejte na 180 stupňů a plech vyložte papírem na pečení.

Rozpusťte máslo, přilijte k němu mléko, přidejte med a vajíčka a dobře prošlehejte. Vlijte k moučné směsi a promíchejte. Těsto rozetřete na plech a ozdobte mandlemi. Pečte v předehřáté troubě 25 minut.