Levandulové cupcakes. Snadné, rychlé, zdravé a voňavé!

Na osm úžasně voňavých a nadýchaných CUPCAKŮ si připravte:

• 2 hrnky špaldové mouky
• 1 kypřící prášek
• Špetka soli (obvykle dávám ½ mocca lžičky)
• 1 vajíčko
• 6 PL kokosového oleje
• 200 ml mléka (já používám rostlinná, nejlépe vynikne chuť ořechového mléka)
• 150 ml medu
• 1 PL levandule
• Nastrouhanou kůru z 1 limety

Troubu si předehřejte na 180 °C.

Do mísy nasypte mouku a dobře promíchejte se solí a kypřícím práškem. Pak vklepněte vajíčko, přilijte olej, mléko a med. Nakonec vmíchejte kůru s levandulí. Vytvořte krásně vláčné hladké těsto bez hrudek.

Formu na muffiny si vyložte papírovými pečícími košíčky anebo vystříkejte sprejem (jaká varianta vám nejvíce vyhovuje). Pokud používáte formičky silikonové, těsto do nich jen nalijte kousek pod okraj.

Naběračkou vyplňte košíčky (formičky) a vložte do rozpálené trouby.

Pečte cca 30 minut. Před vyndáním z trouby proveďte test se špejlí. Když ji vysunete suchou a čistou, máte upečeno.

A jak vytvoříte CUPCAKY? Seřízněte vršek těsně pod okraj košíčku a polijte čokoládovým krémem (i když fantazii se meze nekladou. Pokud máte svůj vlastní oblínený, naplňte košíčky jím).

Na čokoládovou polevu si připravte:

• 4 PL kokosového oleje
• 100 g hořké čokolády
• 4 PL moučkového cukru
• kapku vanilkového aroma

Nad vodní lázní zahřejte kokosový olej, přidejte čokoládu a cukr s aroma. Vyšlehejte do hladké polevy a nalijte do košíčků. Ozdobit můžete suchými kběty levandule.