Valentínsky lávový koláčik

Včera som piekla môj prvý lávový koláčik... Aby som ho neprepiekla, tak som celý čas stála pri rúre a sledovala ho, ale vydaril sa a chutil výborne 

Najskôr si maslom vymažeme keramické formičky (ramekins), keramické hrnčeky alebo plech na muffiny. (Ja som použila keramické hrnčeky.)  Rozdiel je len v dĺžke pečenia a pri vyťahovaní hotového koláčika.

Čokoládu a maslo roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť. (Ideálna je 75% čokoláda, ak dáte menej percentnú, tak použite menej cukru).

Vajcia (4 celé vajcia + 4 žĺtky) a cukor vyšľahám do peny.

K žĺtkovej pene postupne primiešam múku a nakoniec aj rozpustenú čokoládu s maslom.

Z chladničky vyberiem formičky, resp. plech na muffiny a naplním ich zmesou. Plním len asi do 2/3, pri pečení trochu zväčšia objem. 

Koláčiky vkladáme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme cca 7-9 minút.

Koláčik je hotový vtedy, keď sú okraje upečené a stred je ešte taký rôsolovitý.

Je veľmi dôležité koláčiky sledovať, pretože každá rúra pečie inak a dosť záleží od toho v čom ich pečiete... Napr. v plechu na maffiny sa budú piecť kratšie ako v hrnčeku...

Pekáč z rúry, aj lava cake z pekáča/formičky vyberáme hneď ako je koláčik hotový, lebo by sa ešte v horúcej formičke dopiekol!!!! 

Ak sa vám stane, že ho prepečiete, tak sa nič nedeje, budete mať chutný čokoládový maffin

(Keď vám zostane trocha cesta navyše, môžete ho pokojne odložiť do chladničky a upiecť si čerstvý lava cake neskôr, alebo na ďalší deň, na kvalite mu to neuberie).