Kokosový chlebíček. Rychlý a lahodný dezert bez mouky

Sladký, voňavý a lahodný moučník připravený bez mouky. Skvělý tip na odlehčení letního jídelníčku. Pochutnáte si na něm doma u šálku lahodné kávy stejně tak, jako na pikniku v přírodě. 

Na jeho snadnou výrobu budete potřebovat:

• 150 g třtinového cukru
• 4 vajíčka
• 120 ml kokosového rozehřátého oleje
• 4 ks vanilkového pudinku (po 40 g). Používám bezlepkovou variantu.
• Špetku soli
• Nastrouhanou kůru z 1 BIO citronu
• 1/2 ks bezfosfátového kypřícího prášku do pečiva

Na polevu pak:

• 2 PL citronové šťávy
• 80 g (třtinového) moučkového cukru

A ještě asi 4 PL strouhaného kokosu na posypání povrchu.

Ingredience máte připravené, můžete začít.

• Troubu předehřejte na 180 °C.
• Chlebíčkovou formu vyložte pečícím papírem nebo vymažte olejem a vysypte strouhaným kokosem.
• V míse rozšlehejte vajíčka se třtinovým cukrem do pěny.
• Postupně přilévejte olej.
• Osolte a přidejte strouhanou citronovou kůru.
• Nakonec opatrně vmíchejte pudinkové prášky s kypřícím práškem.
• Vymíchejte do hladké a bezhrudkové konzistence.
• Těsto nalijte do formy a vložte do trouby.
• Pečte cca 45 minut. Před samotným vyndáním se ujistěte, zda je těsto dobře propečené. Špejli na několika místech zasuňte do moučníku. Pokud ji vytáhnete suchou a čistou, máte pečeno.
• Nechte vychladnout.
• Citronovou šťávu spolu s moučkovým cukrem utřete do hladké polevy. Naneste na povrch moučníku a zasypte strouhaným kokosem. Nechte zaschnout.

Můžete servírovat. Dobrou chuť a příjemný požitek z mlsání.