Tento web využívá cookies. Jeho používáním s tím vyjadřujete souhlas. Více informací

VerunkaBelasa
VerunkaBelasa
Vloženo 29. 3. 2016
Líbí se mi
25 min.
Příprava
30 min.
Vaření
12-24 porcí
Ingredience
Hladká mouka
100 g
Polohrubá mouka
100 g
Jedlá soda
1/2 lžička
sůl
Prášek na pečení
1 lžička
Máslo nebo Hera
120 g
Cukr krystal
180 g
Vejce vel. L
2 ks
vanilkový extrakt
1 lžíce
banány
4 ks
salko (den předem necháme 2hodiny vařit ve vodě)
máslo
250 g

Vyzkoušejte neodolatelný banánový cupcake s karamelovým krémem

VerunkaBelasa
VerunkaBelasa
Vloženo 29. 3. 2016
Líbí se mi
Vyzkoušejte neodolatelný banánový cupcake s karamelovým krémem
25 min.
Příprava
30 min.
Vaření
12-24 porcí
Ingredience
Hladká mouka
100 g
Polohrubá mouka
100 g
Jedlá soda
1/2 lžička
sůl
Prášek na pečení
1 lžička
Máslo nebo Hera
120 g
Cukr krystal
180 g
Vejce vel. L
2 ks
vanilkový extrakt
1 lžíce
banány
4 ks
salko (den předem necháme 2hodiny vařit ve vodě)
máslo
250 g

Vyzkoušejte neodolatelný banánový cupcake s karamelovým krémem

Cupcake:

Než se rozhodnete péct, vyndejte si máslo a vajíčka z ledničky, aby se "ohřály" na pokojovou teplotu. Cca hodinka předem by mohla stačit.

Troubu si předehřejte na 180°C. 

V míse smíchejte suché ingredience - Prosejte mouku, pak přidejte prášek do pečiva, sodu a sůl. Dejte stranou.

Máslo s cukrem vyšlehejte do pěny, nejlépe pomocí kuchyňského robotu až do doby, kdy máslo začne mírně bělat. To trvá minimálně 10 minut. Po jednom přidávejte vejce a vanilkový extrakt. Opět šlehejte, asi 5 minut. Postupně přimíchávejte moučnou směs a rozmixované banány a vymíchejte v hladké těsto. Začínat i končit by jste měli moučnou směsí. Tzn. směs-banány-směs-banány-směs.

Teď už je na vás budete-li cupcake péct ve formičkách, plechu na ně určeném nebo pouze v košíčkách. Pokud se rozhodnete formičky, nepodceňujte vymazání a vysypání aby jste je po upečení dostaly ven. Rozhodnete-li se pro plech, zase je na vás jestli si ho vymažete a vysypete, nebo jestli použijete košíčky (ty jsou pohodlnější a praktičtější při servírování), v tomto případě vám postačí jeden košíček na "díru", velikost košíčků by měla být úměrná velikosti díry v plechu. No a pokud se rozhodnete pouze pro košíčky, použijte alespoň dva na jeden cupcake, jinak se vám dortíky rozlijou na placku. Ne všechny košíčky které se prodávají jsou pevné a kvalitní aby těsto při pečení udržely uvnitř a nerozjely se.

Pomocí velké lžíce těsto rozdělte do připravených košíčků/plechu. Košíčky neplňte úplně po okraj, jinak Vám těsto při pečení vyběhne ven. Košíčky plňte tak do půlky až třičtvrtiny. Vložte do trouby a pečte 20-25 minut do doby než cupcaky začnou zeshora mírně hnědnout. Jestli jsou cupcaky opravdu propečené vyzkoušejte klasickým špejlovým testem. Těsto by se však rozhodně nemělo péct déle než 25 minut jinak se vysuší.

Upečené dortíky vyndejte z formiček a nechte vychladnout, nejlépe na mřížce tak, aby mohly zespodu "dýchat" 

 

Na krém:

Použijeme den předem vařené a zcela vychladnuté zkaramelizované salko (zkoušela jsem i kupované karamelizované a krém mi po něm tekl a byl nepoužitelný) a jednu kostku másla (250g). Vyšleháme tak aby se obě suroviny spojily v hladký krém.

 

*Cupcakes krémem zdobíme až po uplném vychladnutí. 

*Krém je po vyšlehání mírně nažloutlý, tudíž se dá pěkně dobarvit do požadované barvy (viz obrázek)

*Nemáte-li vanilkový extrakt, dejte tam buď čerstvý vanilkový lusk nebo raději nic.       Určitě nenahrazujte extrakt vanilkovým aroma 

*Banány na těsto jsou nejlepší přezrálé, ty téměř černé 

25 min.
Příprava
30 min.
Vaření
12-24 porcí
Ingredience
Hladká mouka
100 g
Polohrubá mouka
100 g
Jedlá soda
1/2 lžička
sůl
Prášek na pečení
1 lžička
Máslo nebo Hera
120 g
Cukr krystal
180 g
Vejce vel. L
2 ks
vanilkový extrakt
1 lžíce
banány
4 ks
salko (den předem necháme 2hodiny vařit ve vodě)
máslo
250 g

Místo, kde můžeš psát a diskutovat

Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
Jankkas
Jankkas 16. 5. 2020

Zaujímavý recept

Odpovědět
Monulka
Monulka 13. 5. 2020

supeer

Odpovědět
Maruš11
Maruš11 10. 4. 2020

dobrota

Odpovědět
klaryk01
klaryk01 3. 3. 2020

taky jsem dělala krém z kupovaného karamelového salka a krém mi tekl

Odpovědět
Jasper
Jasper 25. 8. 2019

To bude vynikající

Odpovědět

ŽENY s.r.o. v číslech

3 887
testovaných produktů
90 200
registrovaných inspirativních žen
210 746
vložených hodnocení

Chci odebírat novinky na svůj email.