Pečené buchty zo školskej jedálne
Mám veľmi rada pečené buchty, ale nikdy sa mi ich nechcelo robiť... ale nie preto, lebo by s tým bola babračka, ale preto, že tie buchty na druhý deň boli suché, tvrdé...
Nedávno som však objavila recept na pečené buchty, ktorý je od pani kuchárky zo školskej jedálne, tak som sa rozhodla, že ho skúsim...
Najskôr som sa bála toho veľkého množstva mlieka... ale tá múka ho pekne vstrebala a cesto bolo mäkkučké a vláčne.
Krásne nakyslo a výborne sa mi s ním pracovalo.
Zároveň som vyskúšala slivkovú náplň od Babety (mňam!!!) 😀
A potom som už bola zvedavá na hotové buchty... a výsledok?
Fantázia!!!!! To cesto bolo také jemné, vláčne, že to bola jedna báseň! A je mäkkučké sú aj na druhý deň!
Kvások: Mlieko trochu ohrejeme, pridáme 2 PL cukru a rozmrvené droždie.
Cesto: Maslo rozspustíme. Pridáme múku, štipku soli, cukor, premiešame. Pridáme kvások, mlieko, vajíčko. (Cesto je naskôr dosť lepkavé a máte pocit, že to mlieko sa nestrebe, ale treba mať trpezlivosť).
Cesto potom posypeme múkou, prikryjeme utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto (napr. rúra vyhriata na 30 - 40°C).
Nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm. Nakrájame si štvorce 10x10cm a dávame do stredu lekvár, tvaroh alebo Nutellu.
Štvorček cesta preložíme a kraj stlačíme. Boky ostávajú nezlepené!
Buchty poukladanáme na maslom vymažaný plech pekne vedľa seba, ale tou zlepenou časťou dolu a potrieme maslom.
Pečieme pri teplote 180°C (čas si musí každý odsledovať podľa svojej rúry...)
ks - Kvások:250ml - mlieko2lžíce - kryštálový cukor1ks - droždie (42g)ks - Cesto:1kg - polohrubá múka500ml - mlieko125g - maslo1ks - vajce3lžíce - kryštálový cukorštipkaks - soľpříprava - -vaření - -
