Tento web využívá cookies. Jeho používáním s tím vyjadřujete souhlas. Více informací

Amanda
Amanda
Vloženo 23. 12. 2017
Líbí se mi
60 min.
Příprava
150 min.
Vaření
2 porce
Ingredience
hladká mouka
1 kg
cukr
20 dkg
máslo
25 kg
žloutky
7 ks
vanilkové cukry
2 ks
prášek do pečiva
1/2 ks
droždí
6 dkg
sůl
16 g
mandle
14 dkg
hrozinky
14 dkg

Nejlepší vánočka

Amanda
Amanda
Vloženo 23. 12. 2017
Líbí se mi
Nejlepší vánočka
60 min.
Příprava
150 min.
Vaření
2 porce
Ingredience
hladká mouka
1 kg
cukr
20 dkg
máslo
25 kg
žloutky
7 ks
vanilkové cukry
2 ks
prášek do pečiva
1/2 ks
droždí
6 dkg
sůl
16 g
mandle
14 dkg
hrozinky
14 dkg

Nejlepší vánočka

Nejlepší vánočka, recept od Mervartů. Jedno z prvních, porevolučních pekařství.

 

Nasypeme mouku do mísy uděláme dolík,  přidáme cukr, plus droždí a do toho vlažné mléko, aby vznikl kvásek.

Do mísy dáme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí.

Zaděláme těsto,nakonec přidáme rozinky a část nasekaných mandlí.

 

Hrozinky namočíme předtím na dvě hodiny do rumu.

 

Mandle nasekané, část dovnitř, zbytek nahoru.

 

 

Vypracujeme klasické kynuté těsto. Těsto vymícháváme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny a případně dle potřeby ještě přisypáváme mouku, je-li těsto řídké, nebo mléko, je-li naopak tuhé. Jakmile bude tuhé při zadělání, byl by pak tuhý i výsledek, , musí být tak akorát. Jakmile je těsto propracované, necháme těsto přikryté utěrkou vykynout.

Po vykynutí si těsto rozdělíme na 9 stejných částí, potom rozdělíme na 4, 3 a 2 díly. Ze všech vypracujeme dlouhé válečky, které postupně propleteme. Nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí. Pečeme zhruba 45 - 60 minut,  asi na 150 -160°C. Hotovou vánočku pocukrujeme.

 

 

 

 

 

 

60 min.
Příprava
150 min.
Vaření
2 porce
Ingredience
hladká mouka
1 kg
cukr
20 dkg
máslo
25 kg
žloutky
7 ks
vanilkové cukry
2 ks
prášek do pečiva
1/2 ks
droždí
6 dkg
sůl
16 g
mandle
14 dkg
hrozinky
14 dkg

Místo, kde můžeš psát a diskutovat

Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
Maruš11
Maruš11 24. 11. 2019

vyzkouším

Odpovědět
Luu2
Luu2 23. 11. 2019

Výborný recept

Odpovědět
Jasper
Jasper 3. 9. 2019

Prima Vánoce bez vánočky být nemohou

Odpovědět
Zuzi.773
Zuzi.773 19. 8. 2018

super

Odpovědět
Klára Hrbáčová
Klára Hrbáčová 1. 2. 2018

Přiznám se, že vánočku jsem ještě sama nepekla

Odpovědět

ŽENY s.r.o. v číslech

2 922
testovaných produktů
86 748
registrovaných inspirativních žen
165 073
vložených hodnocení

Chci odebírat novinky na svůj email.