PESTO Z ŘEDKVIČKOVÝCH LISTŮ

ředkvičkové listy 100 gramů (asi ze 4 svazků)

semínka piniová 2 lžíce

sýr kozí 50 gramů (tvrdý nebo pecorino)

olej olivový 100 mililitrů (100-150ml)

sůl

pepř

K podávání:

špagety

sýr (hoblinky)

ředkvičky (pár plátků)

Listy operte, dokonale osušte a rozmixujte s piniovými semínky, nastrouhaným sýrem a olejem. Ten do směsi přilévejte postupně a dolaďte jím konzistenci podle svých představ. Pesto můžete osolit a opepřit.Špagety uvařte v osolené vodě, aby byly al dente. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a nechte je buď syrové, nebo je lehce orestujte na troše oleje. Do scezených špaget vmíchejte pár lžic pesta, ředkvičky a podávejte je ozdobené sýrovými hoblinami.