Tento web využívá cookies. Jeho používáním s tím vyjadřujete souhlas. Více informací

Simca
Simca
Vloženo 2. 4. 2016
Líbí se mi
5 min.
Příprava
10 min.
Vaření
4 porce
Ingredience
VEJCE
4 ks
ŽEMLE NEBO TOUSTOVÝ CHLÉB
4 ks
ŠUNKA
200 g
VINNÝ OCET
150 ml
ŽLOUTKY
2 ks
MÁSLO
10 g
SŮL
CITRONOVÁ ŠTÁVA
PEPŘ
BÍLÉ VÍNO
ČERSTVÝ ESTRAGON

Vejce Benedikt aneb jak být v neděli ráno za hvězdu

Simca
Simca
Vloženo 2. 4. 2016
Líbí se mi
Vejce Benedikt aneb jak být v neděli ráno za hvězdu
5 min.
Příprava
10 min.
Vaření
4 porce
Ingredience
VEJCE
4 ks
ŽEMLE NEBO TOUSTOVÝ CHLÉB
4 ks
ŠUNKA
200 g
VINNÝ OCET
150 ml
ŽLOUTKY
2 ks
MÁSLO
10 g
SŮL
CITRONOVÁ ŠTÁVA
PEPŘ
BÍLÉ VÍNO
ČERSTVÝ ESTRAGON

Vejce Benedikt aneb jak být v neděli ráno za hvězdu

V pánvi přepustíme máslo, seberem pěnu a scedíme. Žloutky dáme do misky nebo težšího katrůlku, osolíme, opepříme, přidáme svar z vína, koření, cukru a vinného osta a rozšleháme do pěny  - vše důkladně. 

Poté nádobu vložíme do vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Do nadýchané směsi opatrně přidáváme tekuté máslo a  STÁLE NEPŘESTÁVÁME ŠLEHAT. 

Směs by měla připomínat majonézu. Pak holandskou omáčku dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou, estragonem. 

Přiveďte k varu asi dva litry vody a vmíchejte do ní lžíci octa. Jedno vejce roz­klepněte do hrnku. Promíchejte vroucí octovou vodu a do víru uprostřed nechte sklouznout vejce – díky tomu se také ,zatočí‘ a bude mít hezký tvar. Povařte dvě tři minuty, aby žloutek zůstal ještě mírně tekutý, a vyjměte děrovanou naběračkou. Zopakujte se zbylými vejci. (Je lepší vařit je postupně, protože snáze uhlídáte, aby neztratila tvar.)

Na každou polovinu opečené žemle či toastový chléb naneste trochu holandské omáčky, nařaste plátek parmské šunky, položte na něj vejce a všechno přelijte VYNIKAJÍCÍ HOLANDSKOU OMÁČKOU!!

5 min.
Příprava
10 min.
Vaření
4 porce
Ingredience
VEJCE
4 ks
ŽEMLE NEBO TOUSTOVÝ CHLÉB
4 ks
ŠUNKA
200 g
VINNÝ OCET
150 ml
ŽLOUTKY
2 ks
MÁSLO
10 g
SŮL
CITRONOVÁ ŠTÁVA
PEPŘ
BÍLÉ VÍNO
ČERSTVÝ ESTRAGON

Místo, kde můžeš psát a diskutovat

Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
Duch
Duch 15. 5. 2020

super

Odpovědět
Jankkas
Jankkas 14. 5. 2020

Zaujímavý recept

Odpovědět
Maruš11
Maruš11 24. 11. 2019

vyzkouším

Odpovědět
Jasper
Jasper 2. 9. 2019

Je vynikající ale hodně pracné

Odpovědět
Zuzi.773
Zuzi.773 17. 8. 2018

super

Odpovědět

ŽENY s.r.o. v číslech

3 887
testovaných produktů
93 078
registrovaných inspirativních žen
210 746
vložených hodnocení

Chci odebírat novinky na svůj email.