Carpaccio z červené řepy

Účinky červené řepy nejsou zanedbatelné, protože jich má spoustu. A jak ji chutně připravit?

Postup přípravy:

Syrovou neoloupanou řepu omyjeme, osušíme. Rozehřejeme si troubu na 200 stupňů Celsia. Řepu pečlivě zabalíme do alobalu a pečeme v troubě cca 1 hodinu na 200 stupňů Celsia.

Připravíme si marinádu. Do misky dáme olej, ocet, med, cukr, džus, tymián, sůl, pepř, sojovou omáčku a vše důkladně prošleháme. Nakonec přidáme vymačkaný zázvor.

Upečenou a vychladnou řepu oloupeme a nakrájíme na co nejtenší plátky.

Plátky řepy naložíme do připravené marinády a necháme uležet min. 12 hodin v chladu. Nejlépe přes noc.

Servírujeme s rukolou, kozím sýrem (nejlepší je měkký tvarohový).

Tip:

Výborným vylepšením jsou opražené piniové oříšky nebo vlašské ořechy.

Kdo nemá rád kozí sýr, může podávat s mozarellou, parmazanem a nebo bez sýra.

DOBROU CHUŤ!