Tento web využívá cookies. Jeho používáním s tím vyjadřujete souhlas. Více informací

avatar
Peťa| Fashion lover
vloženo 29. 12. 2015
Líbí se mi

Jednohubky jsou passé, letos patří Silvestr sýru!

avatar
Peťa| Fashion lover
vloženo 29. 12. 2015
Líbí se mi
Jednohubky jsou passé, letos patří Silvestr sýru!

Jednohubky jsou passé, letos patří Silvestr sýru!

Už vám taky připadají jednohubky na Silvestra trochu nudné? Nebaví vás už volba mezi česnekovou a rybičkovou pomazánkou? Co si budeme povídat, jsou i poměrně pracné.

Pokud přemýšlíte, jak si zpestřit silvestrovské radovánky a jak pozvednout rozlučku s tímto rokem na gastronomický zážitek, máme pro vás 3 inspirativní tipy. Navíc vše zvládnete s minimálním úsilím. Stačí ke kvalitním sýrům vybrat správné doplňky jako ovoce, marmelády či ořechy a vhodně je kombinovat s vínem. Budete tak mít jistotu, že letošní Silvestr bude opravdu neodolatelný.

3 tipy, čím pozvednout kombinace se sýry na gastronomický zážitek, nám prozradil Vladimír Vaněk, head sommelier projektu www.ocenenavina.cz.

Přidejte oříšky  - nemůžete udělat chybu

Ať už vlašské, pekanové, lískové, piniové, pistácie, či mandle - oříšky  dodávají sýrům další element chuti a textury. Hodí se v podstatě ke všem druhům sýra a je na vašem experimentování, jaká kombinace vám bude nejvíce vyhovovat. V roli hostitele je dobré se ale informovat, zda někdo z hostů netrpí alergií na ořechy. 

Ovoce a sušené plody - oživí váš sýrový talíř

Můžete použít čerstvé ovoce jako jablko, kuličky hroznů, hrušku, která se hodí k měkkým a čerstvým sýrům, fíky jsou ideální se sýry s ušlechtilou plísní na povrchu. K těm se hodí i sušené ovoce jako brusinky, švestky, meruňky. U sýrů s modrou plísní můžeme volit i více exotické datle a fíky. Hledáme spíše nedoslazované sušené ovoce, abychom je mohli kombinovat i se suchým vínem a víno nám pak kvůli sladkosti ovoce nepřipadalo kyselé.

Marmelády, čatní a povidla – instantní sýrové dezerty

Ideální především k sýrům s ušlechtilou plísní na povrchu. Skvěle sedí také k sýrům s modrou plísní v kombinaci s vínem s vyšším obsahem zbytkového cukru. Doporučujeme především povidla, cibulové čatní, fíkovou či meruňkovou marmeládu.

Silvestrovská inspirace 1: Sýrové menu párované se šumivým vínem a 2 bílými víny

1. Čerstvý měkký sýr ideálně kozí + sušená meruňka a pekanový ořech + svěží suchý Sauvignon Blanc 2014, Domaine Francois Cartier, Touraine, Loira, Francie

2. Jemný sýr typu camembert, brie nebo český hermelín Krémový + sušená brusinka a blanšírované mandle + plné máslově oříškové Chardonnay, např. Bourgogne Chardonnay les Dressoles 2013, André Goichot 

3. Slavnostní přípitek s Parmigiano Reggiano + balzamiková redukce a cherry rajčátko + šumivé víno Cava Brut, Grimau nebo pravé Champagne, Legras Brut.

 

Silvestrovská inspirace 2: Sýrové menu párované se šumivým vínem a 2 červenými víny

1. Regionální kombinace španělského sýra Manchego + černé olivy + červené víno Rioja Reserva 2005 Bodegas Escudero ze Španělska

2. Tvrdý sýr, vyzrálá Gouda + pražená mandle + plný a ovocně koncentrovaný Cabernet Sauvignon La Villette z Francie

3. Slavnostní přípitek s Parmigiano Reggiano + balzamiková redukce a cherry rajčátko + šumivé víno Cava Brut, Grimau nebo pravé Champagne, Legras Brut.

Přejeme vám vše nejlepší do nového roku a skvělé zážitky se snoubením vína a sýra.

Jste-li milovníci vína, určitě by vás mohlo zajímat i Víno a sýr: Podlehněte kouzlu jejich společné chuti! a další zajímavé tipy v naší Labužnici.

Místo, kde můžeš psát a diskutovat

Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
avatar
Mkrelo 31. 12. 2016

Dobre rady.jak ozivit snadne pochoutky pro navstevy..

odpovědět
avatar
TerezaZlin 30. 12. 2016

Mám sýry ráda. Včetně smradlavych

odpovědět
avatar
Ovace 30. 12. 2016

Skvěle

odpovědět
avatar
sipeji 30. 12. 2016

mňam, miluji sýry

odpovědět
avatar
konatovka 30. 12. 2016

Mám zásobu velmi dobrých sýrů, tak si něco dobrého vyzkouším.

odpovědět

ŽENY s.r.o. v číslech

1
žena na začátku (naše Eva)
3.
rok startujeme v novém
9
regionálních Pracoven ŽENY s.r.o.
68 735
registrovaných inspirativních žen
2 889
testovaných produktů
108 807
vložených hodnocení

Chci odebírat novinky na svůj email.