Zdravé barevné polévky

Milé čtenářky,

dneska jsem si pro vás připravila dvě naše oblíbené letní polévky. Jejich výhodou je, že jsou zdravé, pouze zeleninové a navíc se dají jíst i studené, což u nás vyzkoušel jako první manžel.

Polévka č. 1. - zelená cuketová

Ingredience:

2 menší domácí cukety

3 brambory (na zahuštění)

1 cibule

2 lžíce oleje

zeleninový (nebo jiný) vývar

bylinky a koření

šlehačka, příp. zakysaná smetana

Postup:

Cuketě ukrojíme oba konce, umyjeme, nakrájíme na silnější plátky a dáme na tác, posolíme 

a necháme asi 30 min. odstát a vypotit. Potom každý kousek omyjeme od soli a nakrájíme na kostičky.

Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno.

Brambory rovněž očistíme a nakrájíme na kostičky.

Do hrnce dáme olej a po jeho rozpálení cibulku a necháme krátce osmažit. Přidáme cuketu a potom brambory, vše orestujeme. Nakonec zaijeme vývarem (jen tolik, aby byla zelenina ponořená). Přidáme bílý pepř a po snítce rozmarýnu

a tymiánu. Nebo bylinky dle Vašich chutí. Necháme vařit cca 15 - 20 minut, dokud není zelenina měkká. Potom tyčovým mixérem rozmixujeme do hladké hmoty. Můžeme osolit a dokořenit. 

Když to máte rádi, můžete ještě zjemnit smetanou.

Manžel v těchto polévkách miluje opražená slunčenicová semínka, takže též můžeme přidat a nakonec snítku máty.

A podáváme. Pokud je polévka horká, přidáme lžíci zakysané smetany. Pokud jíme studenou, tak asi ne.

(zde je nahoře zbytek smetany, kterou jsem nedala do polévky, ale až na ozdobu)

Polévka č. 2. - červená dýňová s mrkví

Ingredience: 

1 dýně hokaidó

3 mrkve

3 brambory (na zahuštění)

1 cibule

2 - 3 rajčata nebo plechovka loupaných rajčat

4 stroužky česneku

2 lžíce oleje

bylinky

koření

zakysaná smetana na ozdobu

Postup: 

Postup je víceméně podobný jako u cuketové polévky. 

Očistíme si zeleninu, nakrájíme na kostky, cibuli na jemno a postupně restujeme v hrnci. Začínáme cibulkou, dýní, pak přidáme mrkev, brambory, bylinky. Zalijeme vývarem (opět jen tolik, aby zelenina byla ponořená, ne více). Přidáme rajčata (oloupaná) a vaříme, dokud není zelenina měkká. Potom tyčovým mixérem rozmixujeme a dochutíme.

Teplou polévku můžete dozdobit na talíři lžící zakysané smetany a lístky bazalky, petrželkou...dle Vaší chuti

Má krásnou barvu dýně a chuť zajímavou. Dá se opět jíst i studená...

Dobrou chuť Vám přeje Hudlenka