Dáváme ženám příležitosti a práci
Italské risotto s lesními houbami a kuřecím masem
vložila 15.4.2018
10 + namáčení sušených hub 1 hod. min.
příprava
40 min.
vaření
4 porce
 
Ingredience
  • arborio rýže     1,5 hrnek
  • kuřecí prsa    1,5 ks
  • houby - sušené hřiby    1 hrst
  • bílé víno suché     2-3 dcl
  • citronový tymián a rozmarýn (čerstvé)    1 lžíce
  • římský kmín, sůl a pepř    1 lžička
  • parmazán strouhaný    1 hrst
  • olivový olej a ghí    1 lžíce
  • šalotka malá    1 ks
  • medvědí česnek listy    3 ks

Italské risotto s lesními houbami a kuřecím masem

Na rozpáleném tuku postupně osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku, přidáme kuřecí maso na kostky, polovinu bylinek a po pár minutách, když jsou kouskny masa zatáhnuté, přidáme rýži, zamícháme a na závěr přidáme houby i s vodou (namísto vývaru) ve které jsme je namáčeli. 

Dle potřeby postupně přiléváme bílé víno a neustále risotto mícháme. Těsně před dokončením (ochutnáme, zda je rýže dostatečné měkká), přidáme zbytek bylinek a vmícháme italský sýr. Zaklopíme a necháme 5 minut odpočívat na vypnuté plotýnce a poté podáváme. 

Tipy:

  • Maso kupte od farmáře – myslete na lepší chuť, žádné antibiotika či hormony i dobré podmínky chovu zvířat 
  • Bylinky si vypěstujte, nebo kupte na trhu v květináči a dejte na balkón či zahrádku
  • Houby nasbírejte v sezóně a nasušte do zásoby, dobře se skladují v zavařovačkách, zavřených jen plátýnkem na gumičku
  • Na kvalitě vína nešetřete – rádi si dáte k večeři skleničku a ano i děti mohou tento recept jíst, víno se odpaří, jde jen o chuť 

 

Nahlásit obsah

Co je s obsahem v nepořádku?

Sdílet obsah

Vyberte ze svých kontaktů

Čtěte také
Místo, kde můžeš psát a diskutovat (7)
Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
17.4.2018
17.4.2018
Vypadá skvěle, jen bych si ho udělala bez masa
Výborné
16.4.2018
mnam
Místo, kde můžeš psát a diskutovat (7)
Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
17.4.2018
17.4.2018
Vypadá skvěle, jen bych si ho udělala bez masa
Výborné
16.4.2018
mnam