Dort pro malíře
vložila 16.11.2013
Líbí se mi
479
55 minut min.
příprava
4 hodiny min.
vaření
10-12 porce
 
Ingredience
  • Vejce    7 ks
  • Hladká mouka     ks
  • Cukr krystal     ks
  • Olej    7 lžíce
  • Horká voda    7 lžíce
  • Kypřící prášek do pečiva    1/3 ks
  • Mascarpone    1 ks
  • Zakysaná smetana    1 ks
  • Cukr     ks
  • Čokoláda    150 g
  • Maliny    100 ks
  • Rum     ks
  • Višně     ks
  • Fondán    cca 600 g
  • Gelové barvy     ks

Dort pro malíře

Jak na narozeninový dort s fondánem? Další návod, který zvládne každý!

Nejprve si zvážíme vejce. Z celkové váhy vajec odečteme 100 g a dostaneme gramáž mouky (např. vejce váží 500 g, takže mouky potřebujeme 400 g), na gramáž cukru odečteme 150 g.

Žloutky dáme spolu s cukrem do mísy a vyšleháme ve vaječnou pěnu. V druhé míse si vyšleháme z bílků sníh. Mouku, kypřící prášek, vaječnou pěnu a sníh opatrně promícháme a těsto rozdělíme do dvou vysokých plechů. Pečeme v předehřáté troubě na 150 stupňů Celsia (v horkovzdušné na 130 stupňů Celsia) asi 50 minut na suchou špejli. Prvních 30 minut troubu neotvíráme!

Mascarpone utřeme se smetanou a cukrem. Dáme si krém stranou a ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Po malých částech vmícháme krém do čokolády.

Maliny si rozmačkáme s cukrem a přidáme podle chuti rum.

Korpus si zarovnáme a na dvakrát prokrojíme. Pomažeme malinovým pyré, na maliny přijde čokoládový krém a okapané višně. Krém by neměl být namazaný až k okrajům - fondán nesmí přijít s krémem do styku (mohl by se začít rozpouštět).

Ze zbytku korpusu vytvoříme punčovinu (piškot rozdrobíme a spojíme s trochou krému). Hmotou dotvarujeme dort (hlavně boky) - pokud je to potřeba. Necháme chvilku ztuhnout v lednici.

Celý dort pomažeme tenkou vrstvou máslového krému (změklé máslo a moučkový cukr - množství podle potřeby - poměr asi 1:2). Slouží jako lepidlo pod fondán a zabraňuje proniknutí krému k fondánu.

Mezitím si připravíme fondán. Potřebnou část obarvíme gelovými barvami. Potáhneme dort a vytvarujeme malířskou paletu, štětec a barvy. Vše k sobě lepíme moučkovým cukrem rozmíchaným v trošce vody. Na závěr můžeme nalakovat jedlým lakem na fondán.

Nahlásit obsah

Co je s obsahem v nepořádku?

Sdílet obsah

Vyberte ze svých kontaktů

Čtěte také
Místo, kde můžeš psát a diskutovat (24)
Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
13.1.2017
12.1.2017
moc pěkný a zajímavý,takový jsem ještě neviděla hih můj manžel je malíř...že bych se inspirovala
11.1.2017
Pekna a isto aj chutna
9.1.2017
Zajímavý nápad, hezké.
Místo, kde můžeš psát a diskutovat (24)
Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
13.1.2017
12.1.2017
moc pěkný a zajímavý,takový jsem ještě neviděla hih můj manžel je malíř...že bych se inspirovala
11.1.2017
Pekna a isto aj chutna
9.1.2017
Zajímavý nápad, hezké.