Pudingoš od mojej tatuše 😀

Vytisknout recept

Dnes sa s Vami podelím o recept na môj naobľúbenejší závin od mojej tatuše (tety, ktorá je výborná kuchárka :-))

 
Cesto: 450 g hladkej múky, 80 g práškového cukru, 200 ml vlažného mlieka, 3 lyžice zmäknutého masla, 1 kocka droždia, 2 bielky, štipka soli
Plnka: 300 ml studeného mlieka, 4 lyžice holandského kakaa, 1 čokoládový puding v prášku, 150 g krupicového cukru, 150 g zmäknutého masla
Plnka: V menšom hrnci si v studenom mlieku rozmiešame preosiate kakao, pudingový prášok a krupicový cukor. Za stáleho miešania privedieme k varu a uvaríme hustý puding. Necháme ho trochu vychladnúť a do vlažného postupne pridáme zmäknuté maslo, ktoré sa v pudingu rozpustí. Dôkladne premiešame. Puding prelejeme do sklenenej misky, prikryjeme potravinovou fóliou (to nám zabezpečí, že sa na ňom nevytvorí kožka) a necháme vychladiť v chladničke.
Cesto: Kým plnka chladne, pripravíme si cesto. V miske si zmiešame múku, práškový cukor, zmäknuté maslo, vlažné mlieko a rozdrobené droždie (kvások netreba pripravovať samostatne). Pridáme sneh z 3 bielkov, ktorý sme si vyšľahali spolu so štipkou soli. Cesto miesime, až kým sa nezačne oddeľovať od stien misky. Ak je príliš tuhé, môžeme ho zriediť trochou vlažného mlieka, ktoré pridávame po lyžiciach. Cesto netreba nechať kysnúť, ale hneď ho naplníme čokoládovou plnkou.
Cesto si preložíme na pomúčenú drevenú dosku a ešte trochu rukami premiesime. Bochník cesta rozdelíme na 4 rovnaké časti, ktoré rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubé obdĺžniky. Každú časť cesta potrieme 3-4 lyžicami čokoládového pudingu (nie úplne po okraj) a cesto zrolujeme.
Dve zrolované cestá na jednom konci spojíme a prepletieme jedno cez druhé. Vzniknú nám tak 2 záviny, ktoré opatrne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme roztopeným maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút do zlatohneda. Ihneď po upečení potrieme zvyšným roztopeným maslom.
Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
450g - hladká múka
80g - práškový cukor
200ml - vlažné mlieko
3lžíce - zmäknuté maslo
42g - droždie
2ks - bielok
ks - štipka soli
300ml - mlieko
4lžíce - kakao
1ks - čokoládový puding v prášku
150g - kryštálový cukor
150g - zmäknuté maslo
příprava - 30
vaření - 40
Kategorie Cukroví
Uvařila Monika Galgócziová

©2024 Ženy s.r.o.

nebo

Přihlášení

nebo    

Zapomenuté heslo

nebo

Create Account