Oškvarkové pagáče

Vytisknout recept
 
V mlieku necháme podkysnúť droždie s trochou cukru.
Ostatné suroviny okrem oškvarkov dáme do väčšej misky. Pridáme kvások a vypracujeme hladké, nie príliš tuhé cesto.
Asi po desiatich minútach ešte raz premiesime a vyklopíme ho na dosku.
Oškvarky na jemno pomelieme.
 
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi pol centimetra. Potrieme ho pomletými oškvarkami (nie studenými, ale vlažnými) a podľa potreby osolíme. Ak sú oškvarky slané, tak soliť netreba.
Cesto preložíme na trikrát a rozvaľkáme. Necháme odpočívať asi 10 minút.
Potom cesto len preložíme na trikrát a necháme opäť odpočívať 10 minút.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi jeden a pol centimetra.
Veľkým nožom z opačnej strany (nie ostrým) cesto pobúchame šikmo z jednej a druhej strany, čím vytvoríme mriežku.
Povykrajujeme kolieska.
 
Poukladáme ich na suchý čistý plech a necháme ich poriadne vykysnúť aspoň pol hodiny.
Keď nám poriadne nakysli, tesne pred pečením ich potrieme rozšľahaným, osoleným vajcom a môžeme posypať strúhaným syrom.
Ihneď ich vložíme do vopred vyhriatej rúry na 190°Cpiecť.
Pagáče upečieme do ružova, asi 15 minút.
600g - polohrubá múka
350ml - mlieko
1ks - vajce
1ks - droždie (42g)
50ml - olej
1lžíce - kryštálový cukor
1lžíce - soľ
0,5 - 1lžička - rasca drvená
1/4lžička - mleté čierne korenie
350g - bravčové oškvarky
1ks - vajce na potretie
ks - strúhaný syr na posypanie
příprava - -
vaření - -
Kategorie Chuťovka
Uvařila Monika Galgócziová

©2024 Ženy s.r.o.

nebo

Přihlášení

nebo    

Zapomenuté heslo

nebo

Create Account